成都新青年阿B蛋糕造型工匠和他那些下

FM94.0四川财富广播

20:00—21:00直播

创始人/主持人:思斯

嘉宾主持/编辑:涵竹

今日新青年

阿B

阿B,本名黄海明,蛋糕造型师,BMCake主理人阿B,第二届成都“濯锦工匠”十佳工匠获得者。

涵竹写在前面的话:

和阿B认识大约有半年的时间,起初是通过另一位曾来做过节目的新青年嘉宾介绍相识,后来作为“吃货涵竹”,也成为阿B及他甜品工作室的粉丝。

阿B给我的感觉是热情中带有一丝冷静,交流中能感受到简单纯粹,当然还有点轴轴的感觉。就是认真笃定并自信的看待自己的作品以及自己在甜品及延伸到美食方面的专业素养,我想这种轴轴的气质广泛存在于优秀的匠人身上。

也许有人觉得,做个蛋糕有什么了不起的,但把一件事做到极致就是专业,极致专业并精心坚守就是工匠精神了。我觉得我们除了把目光锁定在一些成就非凡的大牛身上,也可以看看在我们这座城市里那些努力的有趣的朋友,他们始终坚守于自己热爱的事物上。这也是我为什么邀请阿B来做客节目的原因。

希望今晚你能喜欢这期节目。

涵竹

阿B在蛋糕的造型和装裱上下足了功夫,让这个源于西方的糕点,在自己手中焕发出崭新的、独具中国特色的风格和魅力。

一个五颜六色的“画盘”,一支与众不同的“画笔”,一幅幅美丽的“油画”或者“国画”就在阿B手中逐渐呈现在松软的蛋糕坯上,几乎以假乱真。

此外,各种造型独特的创意蛋糕更是让人眼前一亮,“火锅底料”“青花瓷碎片”“传统剪纸”“美丽花园”......这些人们日常生活中经常见到的物品和场景都被阿B用蛋糕立体地诠释出来,细腻、逼真,“与其说这是一个蛋糕,不如说这是一件艺术品。”这是来阿B店里的顾客说得最多的一句话。

阿B制作的蛋糕之所以受到大家的欢迎和喜爱,除了独一无二的创意,其口感和品质也是有口皆碑。在蛋糕制作间里摆放着各种顶级的进口原材料,没有任何香精和添加剂,制作时各种原料的配比也十分精确。

“我觉得我做每一个蛋糕都像是在做一件艺术品,就算相同的配方,只要在细节上出现一点失误,都能在口感上被察觉出来。所以只有专注,不放过任何一个细节,才能制作出一个完美的蛋糕。我的理念就是:不做普通的蛋糕。”阿B说。

最讲究的工艺,才能带来最极致的蛋糕;最极致的蛋糕,才能配得上最真挚的感情。“为了保证质量,我每天只做10个蛋糕。”在目前快餐发展盛行的时代,阿B却放慢脚步,用心去做好每一个蛋糕。于他而言,蛋糕就是食物中的艺术品,把艺术品做到极致,得到顾客的认同,就是他所追求的工匠精神。

故事—人生永远充满可能性

阿B是个地道的广东仔,15岁辍学做了十年的形象设计,从独当一面到技术讲师;不甘平庸的人骨子里都有一颗不安分的心,在形象设计行业熬出头的他,毅然放弃自己多年的成就,从讨活到情怀——他做过主持人、摄影师,甚至在戒毒所当过考评员,他选择的每一份工作与其说是“尝鲜”,不如用“寻找自己”更为恰当。

就在这场兜兜转转不断变化的冒险游戏中,他突然决定再跨行业:“我喜欢吃甜品,但市面上的甜品添加剂太多,味道好的又太少,那我就自己去做!”

没错,就因为喜欢,他立马买一张去了上海的机票,学习最正统的甜点。每天在网上找各种教材,甚至投简历到蛋糕研发中心以工作的名义学习。就这样从清早苦练到半夜,做出来的甜品自己已尝到舌头发麻,他就拿给身边的朋友、邻居试吃,大家提出的意见和建议,他会认真记录,思索如何做得更好,最后才有了现在又美味又美貌的好蛋糕。

今日主播

涵竹

四川经济频率FM嘉宾主持、编辑、记者、策划

《成都新青年》编辑嘉宾主持

四川大学新闻学士+香港中文大学新闻硕士

美国交换生一年、美国华特迪士尼公司实习生

曾就职于《华西都市报》

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(本文部分内容来源:

《濯锦工匠丨一位来自广东的蛋糕造型师,却做了没人敢吃的蛋糕》

《他有特立独行的豪迈,却把内心温柔都献给了Cake》)

成都新青年《成都新青年》是四川电台经济频率的一档青年访谈节目,每个周末晚8点-9点在FM94.0播出。

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