选购的年猪不仅要味道鲜美,更要健康巴山生态牧业公司总经理张育贤告诉记者,“我们的巴山土猪,采用的有机饲料种植、原种保护、生态放牧,从屠宰加工到物流市场,全部都采用的是全产业链”公司全程采用冷链运输,保证了猪肉的新鲜,不仅能抑制大部分微生物的活性,减少微生物活动造成的肉类腐败,还能在一定程度上抑制肉中酶的活性
今年王先生扑了个空王先生说,今年的年猪早在年初就已经被全部预订了“很多农民都吆喝自己养的是粮食猪,但还是信不过”
寻年味 去农村找“年猪”
据了解,巴山生态牧业科技有限公司采用了0—4℃定时排酸24小时以上,预冷分割等国际先进技术确保巴山土猪的肉质绝对安全,同时降低肉品的营养流失“全封闭无菌操作,使生猪华西都市报招聘广告从屠宰刀到无菌真空气调包装,彻底降低了生产过程不必要的污染,真正意义上实现绿色有机”张育贤说
巴山土猪在整个生长及加工过程中,消费者可以通过二维码扫描方式查看产品的生产过程目前,通江县巴山生态牧业科技有限公司生产的有机巴山土猪高级分割肉共计100多个品类今年的年猪也开启了预订专线,市民可直接拨打028—96111进行咨询
王先生说,粮食猪吃起来肉质的口感确实比在市场上买的猪肉好很多一头年猪杀下来在180斤左右,由于吃的全是粮食,在价格上大约是市场上的两倍“我把肉拿到菜市场上去灌香肠,人家卖肉的都说这个肉好”
从2005年开始,每逢过年,市民王先生就要到郫县、都江堰、新繁的农村里去找“年猪”,现场宰杀后和家人、朋友一起分享新鲜肉“年猪肯华西都市报广告刊登定放心,都是自己选出来的”王先生说,他朋友的父母在农村养猪,预订年猪都是提前把猪选好,再委托朋友父母喂养每到年末要杀猪的时候,王先生还要亲自守着“亲眼看到宰杀的猪,才是最安全放心的”
如今,不少人感叹过年的味道越来越淡了,过年的习俗也越来越少了不过,也有一些人在坚持着旧年俗
巴山土猪产品
快过年了,还记得小时候关于“杀年猪”的记忆吗?每到年关,不少市民都习惯约上三五个好友,到周边的农村想方设法地杀一头年猪,每家分些新鲜的猪肉欢喜过新年当今瘦肉精、注水猪事件频发,要想真正选购一头安全可靠的年猪,也不是一件容易的事
华西都市报记者 王璐 杨淮摄影郝飞
要正宗 还得找巴山土猪
在哪里还能买到健康、安全的年猪?来华西都市报热线电话自通江县的巴山土猪无疑是最佳选择据了解,巴山土猪采用全生态放牧模式,日粮饲喂按照有机标准种植的玉米、大豆、小麦、红薯和青绿饲料此外,巴山土猪完全自然生长,360天才能长成到90公斤左右,比普通的猪生长时间足足长了一倍因此,巴山土猪的肥肉糯而不腻,瘦肉更有嚼劲,无论是炒菜炖汤,还是腌制腊肉香肠,味道都更胜一筹
要健康 全程冷链可溯源
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