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（川菜要闻）首批“川菜特色名店”揭晓后起之秀抢眼
一菜一格，百菜百味，千人千选，万众评点。麻辣、鱼香、家常、怪味，哪一味才是你的菜？百年老店、特色饮食、高端餐饮、巷弄小食，哪一个美食聚集地最受食客青睐？ 7月21日，“川菜特色名店（首批）”美评榜正式启动投票，华西都市报、封面新闻、成都范儿APP的读者、网友、用户积极参与，短时间内引来数十万网友、读者踊跃投票，评选出了最终榜单。 值得注意的是，除了眉州东坡、大蓉和、成都映象、老房子、麻辣空间、卞氏菜根香等几家“资深”川菜馆外，大龙燚、味蜀吾、听香·花醉、红灯照四家新晋上榜的“川菜特色名店”也是“来头不小”。 川菜国际化“明星最爱的火锅”大龙燚年海外开店 7月21日启动的“川菜特色名店”榜单同时在论坛上公布。经过一周的推选，数十万网友、读者的踊跃投票，以及综合大众点评-美团上的点评数据，大龙燚成为首批川菜特色名店。 27日，成都大龙燚餐饮管理有限公司副董事长雷星出席了高峰论坛。与其余几家获此授牌的餐饮巨头不同，大龙燚只有两年多的发展历史，在竞争激烈的餐饮江湖，只能算是一个新兴品牌。然而，大龙燚为何能出奇制胜，揽下殊荣？ 大龙燚火锅从开业第一天起就通宵排队，差不多娱乐圈的“半壁江山”都品尝过大龙燚的味道。大龙燚以其四川重口味麻辣锅底和绿色安全的食材迅速俘获了无数好吃嘴的挑剔味蕾。“优质的产品、良好的服务、专业的营销，是大龙燚一跃成为全国现象级火锅品牌的原因。”雷星说，大龙燚的锅底、菜品采用一次性锅底，绿色健康安全无污染，并保留了麻辣鲜香久吃不上火的特点。针对2-3人的食客，大龙燚推出了半份菜品。同样的价格，顾客品尝到更多菜品、体验到更优质的服务。
“大龙燚基本不打折，不促销，只做口碑、产品、服务，这是大型品牌立身发展之本。”雷星透露，为保证菜品质量，大龙燚投资建立了菜品质检中心。每一道菜品，不仅要经过食品监督管理部门的严格检测，还要进入大龙燚质检中心实验室二次审核过关，才能端上桌。有了这种用心和专业的精神，这也不难解释，大龙燚为何成为成都天天排队的火锅品牌之一。
川菜国际化，大龙燚如何布局？雷星介绍，到年底，大龙燚火锅除在成都拥有六家直营店外，已在北京、上海、广州、深圳等22个城市拥有近70家火锅连锁餐厅。年，大龙燚计划拓展海外市场，拟在海外华人、留学生聚集较多的美国加利福尼亚州、日本、澳大利亚、新西兰等地选址设立大龙燚海外第一家门店，将四川火锅文化带出国门。 首批“川菜特色名店”榜单 ●眉州东坡●大蓉和●成都映象●老房子●麻辣空间●卞氏菜根香●大龙燚●味蜀吾●听香·花醉●红灯照
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