点击[活力川东北] 据了解，南充市顺庆区正阳东路玉林串串三店店主沈某、金泉路锦和苑火锅店店主杜某均是为了节约成本，让厨师将客人就餐后的剩余油脂回收，重新熬煮加工，并将加工后的油脂用于制作火锅底料，然后以每锅20元左右的价格销售给顾客食用。
现场执法
这家“鱼火锅”被查出多个问题
6月15日晚，在对西华路附近一家火锅鱼店的检查中，执法人员看到厨房内的工人未戴口罩，正在宰杀活鱼，当即提出了整改意见。
随后，执法人员分头行动，对该火锅鱼店厨房内的冰箱、冰柜、橱柜、进货台账、餐厨废弃物处置台账、食用油、从业人员健康证明等进行了仔细查看。执法人员在冰柜中发现一袋耗儿鱼没有标注生产日期、生产批号，一袋冰冻鸭脚无检验检疫证明。在一个案板下面，执法人员拖出一个蛇皮口袋，发现里面存储的一些土豆已长出嫩绿的芽孢。
同时，负责检查餐厨废弃物处置台账的执法人员发现，该火锅鱼店自己记录的台账明显造假。执法人员当即对查出问题的耗儿鱼、鸭脚、长芽土豆和“早产”台账现场进行了登记，并予以查封；对该火锅鱼店存在的食品安全问题下达了限期整改通知书。
亮剑行动
59家“问题火锅店”被责令整改
在对西华路另一家火锅店的突击检查中，执法人员征得顾客同意后，从餐桌上的火锅内舀了少量食用油，然后将热油滴在快检棒上，几分钟后，快检棒就显示出检测结果。“这种快检棒主要用于检测火锅底料中是否含有罂粟壳成分，根据快检棒上的色条显示，该火锅店的底料中没有检测出罂粟壳成分。”顺庆区食药局一名执法人员说。
随后，执法人员在该火锅店的冰箱内发现几袋无生产时间、无生产地点、无保质期的鸡脚和鸭舌，店内人员现场也提供不出动检证明。该局执法人员现场立即进行了登记，予以查封，并告知店主接受进一步调查，对存在的问题限期整改。
“在此次‘亮剑行动’火锅类专项整治中，全市各级食品药品监管部门共出动执法人员人次，对全市家火锅点进行了检查。”南充市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，其中59家“问题火锅店”被责令整改；11家涉嫌违法的“问题火锅店”被立案查处，其中3家火锅店涉嫌犯罪的9名相关责任人被移送公安机关。目前，公安机关已立案侦查3件，刑事拘留5人。
来源：南充开吧、顺庆区食品药品监督管理局
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