借助大竹黑天池得天独厚的生态环境，动用资本的力量，四川丰草集团正在这座近米的高山上，打造四川最大的高山牧场，建成年出栏20万头的生态肉羊基地。今年冬至，丰草农牧首批羊肉产品将供应成都市民。
丰草农牧如何来保证其肉羊产品的安全放心？在流通环境节上，他们又做出了哪些努力？对此，记者对四川丰草集团董事局主席夏兴隆进行了专访。
记者：随着人民生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视，作为四川最大的肉羊供应商，丰草农牧如何从源头上保证食品安全？
夏兴隆：首先，我们基地拥有优越的自然环境，黑天池牧场位于大巴山南麓川渝陕交界地，海拔米，远离城市污染，负氧离子含量为城市的5倍以上。这里的水源也很丰富，山泉水质达到国家特级饮用水标准，且富含有利于人体健康的微量元素硒和锶。有这样的好空气、好水质，当然就能养出优质的肉羊了。
其次，在选种上，我们的肉羊品种采用了波尔山羊、简州大耳羊，这两种羊具有抗病力强、耐粗放饲养、个体大、生长发育快、繁殖率高、遗传性能稳定、肉质细嫩无膻味等特点。这两种羊，也最受消费者欢迎。
再次，我们采用了独特的喂养方式，羊儿们每天食1-2斤啤酒，使得肉质更鲜美；同时喂给天然有机牧草，让肉质更健康；提供高蛋白豆芽，让肉质更营养；羊儿饮用富含硒和锶的山泉水，从食材源头保证肉质的健康安全营养。
全冷链配送保市民餐桌安全
记者：在保证食品安全方面，流通运输是重要的一环，丰草农牧是如何在流通和配送方面保证食品安全的？
夏兴隆：为了确保羊肉的品质，我们让羊肉产品在流通和分销过程中始终保持在0～4℃。我们采用了全程冷链运输的方式，建立了一条涵盖屠宰、分割加工、贮藏、运输、销售等全过程完善的肉类冷链体系，同城24小时直达，让消费真正享受到便捷新鲜美味的高品质羊肉。
加入诚信公约联盟是一种激励
记者：丰草农牧第一时间加入了食品安全诚信公约联盟，在食品安全方面对公众作出公开承诺，你们认为这对丰草农牧是否存在压力？有什么意义？
夏兴隆：华西都市报作为四川最有影响力的报纸，关心市民餐桌安全，心系市民食品安全，走进生产基地，见证食品生产全过程，推出了一系列的食品安全报道，并发起成立食品安全诚信公约联盟，这是一件非常有意义的事。作为四川最大的肉羊供应商、四川农牧龙头企业，丰草集团应该当然非常支持这样的活动，食品工程是良心工程，我们也希望更多的食品企业，加入到食品安全诚信公约联盟中来，共同推动食品安全的发展，共同为市民营造一个良好的食品消费环境。加入食品安全诚信公约联盟，对我们既是一种鞭策，也是一种激励！
新法有利营造更公平市场环境
记者：新食品安全法将在10月1日正式实施，您认为这对丰草农牧是挑战还是机遇？丰草农牧如何适应新的食品安全管理环境？
夏兴隆：新《食品安全法》出台实施，我们是举双手欢迎的，因为，我们既是食品生产者，也是食品消费者，我们也希望自己吃到更安全、更放心的食品。新《食品安全法》相较以前的规定更加严苛，这对食品企业提出了更高的要求，对于致力于食品生产的企业来说，也是本应遵守的规范，不管新食品安全法是否出台，我们食品企业，都应按最高的标准要求自己。应该说新的食品安全法，将淘汰落后，激励先进，一些不规范的食品生产企业，将不再有市场空间，而规范的食品生产企业，将迎来更公平的市场竞争环境。
华西都市报记者喻奇树
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