筠连水粉
“筠连水粉”是四川省宜宾市筠连县特有的地方名小吃，在川南、滇东北久负盛名。时光迈入年，一场围绕水粉走出筠连、走出四川的大战即将打响！筠连水粉，是该走出去了！
一提起咱们筠连的水粉儿，想必大家都会流口水，特别是在外地的老乡们肯定是激动不已~~来，小编先给大家上张高颜值的筠连水粉儿照片，让大家先解解馋~~
筠连水粉”投错胎“老乡希冀水粉大发展
话说五年前，一位在重庆从事餐饮工作的老乡在”筠连热线论坛“发帖抱怨说道：“筠连水粉投错胎！“这位老乡的意思就是说：”你看人家沙县的小吃多出名，咱们大筠连的水粉儿小吃就只能藏在山卡卡头！山卡卡头！“
咸阳刘家沟兰池生态园＂筠连水粉＂
五年过去了，“筠连水粉投错胎！“这句话深深的印在了很多筠连餐饮人以及互联网人的心里。其实早在很多年前，不少吃苦耐劳，勇于拼搏，敢为人先，勇闯天下的筠连人早已把筠连水粉的店子开到了各个地方，在外地素水粉甚至卖到了七、八元甚至十多元一碗。
筠连水粉虽然名声在外，不过在多年前，筠连水粉受制于物流快递、信息传播、交易方式、产品包装等各项因素的影响，对外一直没有较大的突破。
方便”筠连水粉“想象图
近年来，业内很多人士和专家都在从事于将水粉”方便化“、去”明矾化“的研究，很多老乡也希望有朝一日能像吃方便面一样吃到筠连水粉。
筠连水粉名声远扬胜过”酸辣粉“
筠连水粉是一种色、香、味俱全的当地名小吃，在川南滇北一带享有盛名，具有上百年的历史，水粉柔润嫩滑，爽口宜人。在宜宾年举行的“宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”“三名”评选活动中，筠连水粉就一举斩获了“宜宾名小吃”的美誉，从此“筠连水粉”更是美名远扬。
筠连水粉之所以出名，除了在佐料上讲究外，还有做水粉的原材料选用的是筠连本地特有的优质红薯粉，最关键的是在制作时的火候决定了水粉的韧劲和口感。其特点是味道鲜美、粉丝白亮、柔韧有嚼劲，且略带酸味，吃了之后能起到开味，促进食欲、发汗、醒脑之功效，特受欢迎，这是其他地方的水粉所不及的。
制作水粉时要用多种程序才能成功。制作水粉的程序是：先用粉搅拌成浆糊，加上粉面后再揉成团，放在工具瓢上拍打在沸腾的水里捞起来。然后把水粉捞进小竹篓瓢里。上面放新鲜蔬菜，放进沸水里烫1分种，连水带粉倒进碗里，加上佐料酱油、醋、味精、花椒、辣椒等，再放上一勺香脆的油酥黄豆、碎米大头菜，撒上碎葱，一碗浓香四溢的素水粉就做好了。除了素水粉，还有香菇炖鸡水粉，肥肠水粉，排骨水粉，红烧牛肉水粉，蹄花水粉，火锅水粉等多种口味。
在成都、宜宾等地都有与筠连水粉类似的小吃，名叫酸辣粉，但都不及筠连水粉地道好吃。原因是其酸辣粉大多都是用干红苕粉丝泡软后烫煮来卖，吃起来比较硬。而筠连水粉则是用红苕粉掺和其他粉打浆后，再加大量干粉揉成粉团，放入漏瓢悬空拍进开水锅内烫熟后放入冷水缸水漂，边拍边捞边漂，最后漉干水分以候食客，筠连最地道的要数酸辣素水粉与炖鸡水粉。
没吃过筠连水粉不算是到过筠连
年6月上旬，筠连县委书记王萍接受华西都市报记者专访畅谈当地县域经济发展之余时，王书记也不忘推荐筠连的美食。
“说到美食，筠连水粉不得不提，是用本地红薯粉制作。酸辣水粉最为著名，其特点是味道鲜美、粉丝白亮、柔韧有嚼劲，具有开口味、促食欲、发汗醒脑之功用。有‘没吃过筠连水粉，不算是到过筠连’的说法。还有酱腌菜糟黄瓜，麻辣鲜香特别适合下饭。”王萍书记推荐说。
筠连推出真空包装水粉将海销整个冬天
其实，很多筠连餐饮人都一直在思考如何将“筠连水粉”发扬光大出去，筠连水粉有其特别的地方就是——要现做的才好吃，如果时间放长了就不好吃了。前些年，曾有一位在西藏的一位网友要求筠连热线帮忙快递水粉过去，但因为包装以及快递速度原因作罢。
从年到现在的年五年间，我国的快递物流速度、电商支付环境、以及包装方式的飞速发展，当前，大环境已经具备了让筠连水粉腾飞的条件，筠连水粉已经不再生不逢时，筠连水粉更没有投错胎！
在筠连，有一位老板叫做魏兴武，说起魏兴武，可能好多筠连人不认识，但是，一提起魏四芗鲜水粉，大家都会知道吧！当前魏四芗鲜水粉经过多年的研究，推出了真空包装的”筠连水粉“以及调料包，通过当前方便的快递物流，在这个冬季，全国各地的筠连老乡便可以方便的吃到来自筠连的水粉了，而且在快递的运输过程中，快递公司还将为筠连水粉的包裹加上生物干冰，最大限度的保证筠连水粉的新鲜度。
真空包装的筠连水粉
鲜水粉，放在锅里烫下，放上调料就能吃！地道的筠连水粉！
干水粉，经过特殊加工处理，延长了水粉的保质期，可以储存很长一段时间，想吃的时候拿出一包泡一下，再烫一下，就能食用！爽不爽？安逸不？
因为考虑到很多朋友虽然能煮上地道的筠连水粉了，但是也肯定有不少朋友怕自己放的调料味道不好。所以，我们还为大家备好了美味的调料包！怎么样？各位，方便不！
我们不但准备了调料包，还把水粉的食用方法说明书也准备了一份哦，不会的照着上面的方法做就是！方便，简单！再也不用担心丈母娘来考验厨艺了！
原汁原味的筠连水粉就出来了！怎么样！
完全不用担心在异地吃不到了吧？
现在只要识别下方澶╂触鐧界櫆椋庡尰闄?绗竴鍚嶇櫧鐧滈鍖婚櫌
转载请注明地址:http://www.huaxidushibao.com/hxdsbsj/3136.html
