鱼香肉丝怎么没有“鱼味”？昨天，一外地女游客在重庆九龙坡谢家湾一小区门口就餐，点了一盘鱼香肉丝。但女游客吃了几口，认为鱼香肉丝没有“鱼味”，厨师做的不正宗。随后，女子和餐馆老板较真，要讨个说法。老板无奈，只得拨打报警。
老板遭质问“这是鱼香肉丝？”
刘小姐20多岁，山西人，几天前到重庆旅游。7月16日下午6点左右，在谢家湾一小区附近，刘小姐找了一家个体餐馆就餐。餐馆老板姓赵，今年33岁，合川人，以前做过厨师，在这里经营餐馆已经一年多。
拿着菜单，刘小姐只点了一盘鱼香肉丝。不过，数分钟后，等菜上桌，刚吃两口，刘小姐感觉味道不对劲，于是叫来了老板及厨师。
“你这是鱼香肉丝吗？”刘小姐向老板质问，并要求老板做一道正宗的鱼香肉丝。面对刘小姐的质问，老板当即傻了眼，自己从来没遇到过这种要求。
老板马上解释，自己店里做的鱼香肉丝就是这个味。可刘小姐认为，老板是在狡辩，是在欺骗消费者。随即，她在店里大吵起来，并拨打了报警。
游客不仅拒付款还要求赔偿
此时正值吃饭高峰，刘小姐的大吵大闹让客人纷纷绕道而行。老板无奈，认为刘小姐是吃饭想赖账，也拨打了报警电话。
接到报警，谢家湾派出所民警很快赶到餐馆。刘小姐告诉民警，今天吃到的鱼香肉丝，与自己在山西老家吃的鱼香肉丝完全不一样，而且一点“鱼”味都没有，根本不是鱼香肉丝的味道。同时，刘小姐坚持要老板退钱，并赔偿损失。
“鱼香肉丝是川菜，到了你们山西，厨师的做法、用料，肯定有一些不一样。”昨天，谢家湾派出所处警民警告诉记者，见此情景，民警对刘小姐进行劝说，并对双方进行了协调。最终，1个多小时后，刘小姐这才答应不再追究，并随后付款离开。
记者查询得知，鱼香肉丝是经典的汉族传统名菜，其中鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜虽然具有鱼香味，但味道并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。据称，这种烹调方法源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，如今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出的特色。
那么，鱼香肉丝和鱼有什么关系？可否加鱼？
记者就此事咨询了成都知名的厨师唐先生，他介绍，鱼香肉丝是一道经典的四川家常名菜，配料与网上的信息基本一致，每天都会遇到客人点这道菜，但因客人口味需求不同，在配料上会进行调整，所以每次炒出来的鱼香肉丝味道不会完全相同。“但是，绝对不可能加鱼，因为鱼香肉丝跟鱼真的没有关系，只不过模仿了做鱼的配料和方法。”他说。
而距其不远的厨师朱家学也表示，每一位川菜厨师在入行时，都会学做鱼香肉丝，但绝不会在菜里加入鱼肉。“我做了这么多年厨师，从来没听说过鱼香肉丝要加鱼肉，也不可能加鱼肉，因为鱼的腥味比猪肉腥味更大，加了鱼肉，肉丝就会变味。”
盘点那些“名不副实”的菜：鱼香茄子里没有“鱼”。
松鼠鲑鱼里松鼠在哪呢？
红烧狮子头的“狮子”头在哪里。
驴打滚里面根本木有驴肉。
老婆饼是老婆做的么？
猛龙过江……一根葱加一碗清汤。
橄榄菜，根本不是橄榄做的。
难道口水鸡里面要加……
夫妻肺片……你懂的。
网友神评：
李zhiyuan老减肥：下次给她上撒尿牛丸就行了不辣的黄：红烧狮子头吓得都坐地上了二雷是土木好室友：虎皮青椒表示压力很大公路狂魔：老板：给她来碗蚂蚁上树，多放几只蚂蚁给她钱嘟嘟：我也要投诉买的老婆饼没老婆！埃及时光：看来中国难度最高的菜注定是：佛跳墙龙虾里：警察叔叔逮捕她，她绝对是外国来的间谍……也可能是外星人，反正绝对不是中国本土的！陆曦_土家族：夫妻肺片呢？胖子，你去拿斧头；老四，你把这女的腿按住；瞎子，你给她老公开膛。晴小米米：每个地方的做法不一样吧，广州的鱼香肉丝居然真的有鱼味，难吃王大象也：她是想用鱼香肉丝的钱顺便把好久没吃的鱼也尝了。悠然于天地之间：现在好多人做的鱼香肉丝真的不能叫鱼香肉丝，最多叫糖醋肉丝，以前的鱼香肉丝吃起真的有鱼味的感觉。冷射手：至少菜没做到位，厨师水平不行，跟菜名字面没关系，这道菜就该有鱼香味哪错了？就像东坡肉是因为有其固有的味道才叫东坡肉，否则你随便炒个肉也叫东坡肉，还说自已没东坡这不就是耍无赖嘛我只补刀：这位亲！我店的撒尿虾应该很适合你！因为真的是撒尿煮的！H旅行：每次吃卫龙的牛板筋总感觉没有一点牛味面包的幸福需要麦兜：炒作自己吗，一个会花钱自己去旅行的人，会做这样奇葩的事吗最后19楼小微给大家贴心的奉上鱼香肉丝的做法：
主料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳胡萝卜
辅料：葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）
准备材料。
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
将肉丝翻炒均匀。
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
是不是超级简单，你学会了吗？有空的时候也可以做给家人吃哟
（综合自：重庆时报、华西都市报、新浪微博等）
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