你晓不晓得，四川美食是谁的天下？
兔儿脑壳？火锅兔？鲜锅兔？跳水兔？
在吃货心中，四川必须是兔头的天下！作为一个地道的四川人，兔兔那么可爱，吃起当然很美味啦！没有一只兔子能活着走出四川。
外地人眼中，兔子可能是这样的：
而四川人眼里的兔子是这样的：
双流老妈兔头
哑巴兔
手撕烤兔
鲜锅兔
兔汤锅
小兔子奶茶
而且，必须是兔儿脑壳才算吃兔的灵魂所在。
对兔头的接纳与否，迅速把人群分为两类。
不吃兔头的人觉得兔子这个东西有点灵性，跟家禽不一样，自己家里也养过。毕竟感觉有点亲的和陌生没有接触过的还是有区别，吃兔头简直血腥又恐怖！
我真的不忍心吃兔头，可爱的兔兔……
想起了小时候养的兔兔，但是兔子不被吃掉被扔掉更可怜，被我吃了也可怜，总之好可怜。
我这种胆小鬼看到兔头，就已经很害怕了……
兔头卤得红红的，看起来那么恐怖，真是没有要吃的欲望
而在99.99%爱吃兔头的四川人心中，难过的日子里，有兔头的陪伴，快乐源泉又回来了。
经本人细心发现，编辑部就“潜逃”一位从不吃兔头的人士。你说你个四川人，从小耳濡目染的，怎么没有学的有模有样？
作为非官方四川美食推广大使，只要发现，便义不容辞将其驯化为兔头星人，必将打开美食新世界的大门！
自带兔头寻找雷达的我找到一家街边兔头店，还没走近，光闻到味就让人狂咽口水。
-“老板，我要几个兔头”
-“好，啥子味道喃”
-“两个麻辣两个五香嘛”
她在看到兔头的一刻，极其抗拒，连连摆手，估计连脚趾母儿都抠紧了。平时对接甲方也没见这么情绪激动！
兔头就在眼前，哪有不吃的道理。如果有人把世间美味送到你嘴边，都选择不吃，那朝夕相处的同事情就是一盘散沙，风一吹就散了。
在本人舌灿莲花的诱导下，终于，她有了一丝动摇。
吃兔头如果逮到乱啃是吃不到啥肉的，可以先戴上手套，把兔头从牙齿中间掰开，右手捏上牙，左手捏下牙，掰开脑壳，就像这样！（友情提示：以下图片可能些许暴力，请自行选择跳过）
这样下巴的两块肉就很好啃了，然后从下巴处啃脸肉，还有亲吻舌头，感受兔舌的柔软。
吃到的第一口，果不其然，这位扬言吃兔头是不可能吃的，这辈子都不可能的同事，终于还是跪倒在美味的兔头面前。
“吃起有点像鸡肉的口感，而且很入味。”真香，再来一口！
然后掀开颅骨，从兔头的颈部用力吸吮兔脑花儿，软软糯糯，麻辣的香气在舌尖蔓延，令人上头！
接下来只要有肉的地方，都可以一一吸入口中。吃兔头的乐趣，就在于啃、吸和掰。
“老板儿，再加三个嘛，多点辣椒，再来瓶唯怡！”从此，世间又多了个爱兔头的人~
众所周知，四川是兔子来了就跑不脱的地方。在四川，兔子完全“供不应求”。
目前我国是世界上第一养兔大国，兔业协会曾披露一个数据，当下全球的兔肉年产量是万吨，其中我国的年产量60万吨。
兔肉的消耗，仅四川就42万吨，占全国年产量的70%，换算成只数，差不多是3亿只兔子。
四川每年就要吃掉3亿多只兔子，其中成都人一年就要吃掉2亿只，平均每人每年要吃14只兔子。尽管如此，四川每年还需从外省调0万-万只肉兔，才够吃啊！
一架从荷兰阿姆斯特丹飞来的、航班号为KL的货运飞机降落成都。机上的乘客有点特别，是只来自法国北部的萌兔子。
——华西都市报。
四川人还真是天生就爱吃兔。现在四川空前的兔肉产量和兔肉消费量，实际上在很大程度上得益于隋唐时期，将兔引入蜀地并开始大量饲养的这一措施。
为啥兔子就能在四川大量饲养。
必须和四川省独特的地理和气候条件分不开。气候温和湿润，雨量充沛、水系发达，牧草生长繁茂，产草量高，青绿饲料资源十分丰富。
成都平原周边多丘陵，尤其在自贡等地区，几不适宜饲养大型牲畜，反而更适合兔的生长。
四川有一百种方式花式吃兔，麻辣兔头，泡椒兔，酸辣兔，椒麻兔，五香麻辣兔，干烧兔，凉拌兔丁等等。似乎不做成麻辣的，就对不起兔兔的牺牲！
兔头就是四川人的家乡味蕾记忆，不管你走多远，脑海中关于兔头的味道熟悉又顽固，像是精准的味觉定位系统，在千里之外的异乡吃到那一口巴适的兔头，眼泪花就止不住了。
对于四川人来说，兔子是什么？
成都人：双流老妈兔头、邓氏兔头、梅记兔头、王妈手撕烤兔、虹口烤兔……
自贡人：仔姜兔、干锅兔、芭夯兔、厕所兔、冷吃兔……
是不是兔子躲过了成都和自贡，就能好好过完这一生了？
那你可能忽略了这些：
内江人：资中兔子面
乐山人：兔肉干
泸州人：跳水兔
广汉人：缠丝兔
……
综上，如果一只兔子想完整过完兔生，就千万别来四川！
作者丨尼莫
图片丨玩味成都首席业余摄影师：
从威海卫到慕尼黑都喝不醉的路飞暂时没有AKA
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